西安卉美餐饮管理有限公司是一家专门从事膳食托管、餐饮企业管理咨询服务、保洁服务、厨房设备销售与维修、粮油蔬菜配送为一体的专业化餐饮服务公司。公司实行董事会领导下的总经理负责制,各管理区实行总经理授权的经理负责制。 卉美餐饮管理公司提出了“外树形象、内强素质、全面提高服食堂承包务质量”的总要求,严格执行现代化企业管理制度,实行“授权、目标、考核、奖惩”的管理机制;制定了管理、操作、卫生、安全等规范的管理制度;制订了采购、入库、初加工、后厨操作、成品销售等环节的工作流程。公司目前等级厨师占炊事队伍的60%,现有烹饪大师1名,陕西烹饪大师2名,国家高级公共营养师2名、中高级厨师60余名。公司对各管理区实行每天早点名、周总结、月例会制度,通过半军事化管理,培养员工严整的仪容、过硬的作风和严格的工作纪律。我们始终把提高就餐人员满意度做为衡量工作质量的标准,为提高满意度不断提升饭菜质量、改进服务态度和加强食品卫生安全检测,会同甲方每月对就餐人员发放满意率调查表,广泛征求意见,确保满意率达到80%以上;在质量管理上完善自检、互检的控制体系,把食品、机械、员工安全视为企业的生命线。 为提高管理水平,公司管理层定期培训、学习,交流管理心得,并与兄弟公司定期组织相互学习考察,技术比武、现场观摩等活动。为了提高服务质量,公司狠抓服务细节,不断加强经营管理的精细化和流程化,使公司向着科学化管理模式不断迈近。
